된장은 잘 아시는 것처럼 한국인의 식생활에서 매우 중요한 발효식품이죠

우리나라의 쌀과 채소의 탄수화물 위주의 식단에 주된 단백질 공급원으로서요

만드는 방법에 따라서 재래식 된장과 개량식 된장으로 나누워 집니다

예로부터 재래식 방법으로 된장을 만들어 먹었었는데요

마트에서 좋은 된장 고르는 방법에 대해서 말씀을 드리자면요

된장을 고르실떄는 제품의 옆면의 라벨을 잘 살펴보셔야 하는데요

재래식 된장 중에 식품 유형이 된장으로만 적혀 있는 것은

대부분 대두 또는 그 기름을 짜고 남은 탈지대두 라던지

아니면 쌀, 보리, 밀 등을 섞어서 만든 개량식 된장을 이야기하는 것입니다

순수한 재래식 된장을 원하시는 경우에는요

상품명이 아닌 식품의 유형에서 한식 된장으로 표기된걸 구매하시면 됩니다

이름이 재래식 된장이라고 해서 진짜 재래식 된장이 아닐 수 있다 라는 것입니다

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