음식궁합! 서로 상극인 음식들 TOP5

첫번쨰. 시금치 & 멸치

시금치에 함유된 수산 성분이 칼슘과 결합해 수산칼슘이 되면 체내 칼슘 흡수율이 떨어지게 된다.

즉, 멸치 섭취를 통해 칼슘을 얻으려면 시금치와 함께 먹지 않는 편이 좋다.

두번쨰. 설탕 & 팥죽

팥에 풍부한 사포닌은 면역력을 강화하고 암을 예방하는 역할을 한다.

하지만 설탕은 팥의 사포닌 성분을 파괴한다.

따라서 팥죽은 소금으로 간해서 먹는 것이 좋다.

세번쨰. 당근 & 오이

당근과 오이는 함께 먹으면 좋은 음식 조합처럼 보이지만 그렇지 않다.

당근에 함유된 아스코르비나아제 성분이 오이에 함유된 비타민C를 파괴한다.

아스코르비나아제는 산에 약하니 오이에 식초를 곁들이면 손실을 막을 수 있다.

또한 이 성분은 당근 껍질에 많으니 껍질을 벗겨 먹는 것도 방법이다.

네번쨰. 소고기 & 부추

소고기와 부추는 모두 뜨거운 성질의 식재료로

열이 많은 사람이 먹으면 두통과 소화불량을 일으킬 수 있다.

또한 위장이 약한 사람은 위염을 일으킬 수 있으므로

소고기를 조리할 때는 다른 채소를 곁들여야 한다.

다섯번쨰. 꿀 & 홍차

홍차의 떫은맛을 내는 타닌 성분은 콜레스테롤을 낮추며 항균 작용을 한다.

하지만 꿀 속의 철분과 결합하면 타닌철산으로 바뀌는데

이 성분은 체내에서 흡수되지 못하고 그냥 배설되어 영양 손실이 크다.

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영상으로 쉽고 자세하게 시청하기

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첫번쨰 홍차와 꿀

홍차에는 탄닌 성분이 있고 이는 콜레스테롤 수치를 완화하며 항균작용을 해줘요.

하지만 이러한 홍차가 꿀을 만나면 꿀의 철분이 탄닌과 만나 변질되면서 철분흡수를 방해해요.

​홍차가 떫다면 꿀보단 설탕을 넣어 마셔요.

두번쨰 시금치와 두부

시금치는 슈퍼푸드로 자주 거론되는 만큼 영양소가 풍부한데요.

하지만 시금치에 많은 초산과 두부의 칼슘이 서로 만나게 되면

초산칼슘이라는게 만들어지면서 단백질 흡수를 방해하게 되고 이러한 작용이 결석을 만들 수 있어요.

세번쨰 조개와 옥수수

횟집에가면 기본찬으로 옥수수가 나올때가 있는데 이때 조개와 옥수수를 같이 먹으면 위험할 수 도 있어요.

​조개는 식중독 위험이 높은 식품 중 하나인데요. 산란기에는 독성을 뿜어내 더욱 섭취에 주의를 해야하는 식품이에요.

옥수수는 소화작용이 느리기 때문에 조개와 함께 먹는다면 옥수수가 조개의 유해균의 배출을 억제해 배탈을 유발할 수 있어요.

네번쨰 장어와 복숭아

장어는 지방함량이 21프로로 높아 소화가 느린 식품인데요.

특히 소화과정을 통해 장어는 소장에서 지방산이 되는데 이때 복숭아를 후식으로 먹는 등으로 섭취한다면

복숭아의 유기산이 소장에서 지방산과 만나 장에 자극을 주고 이는 설사를 유발할 수 있어요.

다섯번쨰 우유와 설탕, 초콜릿

우유와 설탕이 만나면 설탕속 성분이 우유의 비타민B1을 손실시킨다고 해요.

​또한 우유와 초콜릿 조합은 둘다 포화지방산이 많아 콜레스테롤 수치를 높여 자주 먹는다면 성인병의 원인이 될 수 있어요.

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